王大虎蒸嫩苞米的时候,没剥掉苞米皮,这样蒸出来的苞米带着一股苞米独有的清香。
苏暖不等蒸好的苞米凉下来,就拿了一个。
这时候的苞米不软也不硬,吃着刚刚好。
苏暖好久没吃这种纯天然的嫩苞米了。她其实不大喜欢糯玉米和水果玉米的口感,就喜欢这种老品种玉米。
王大虎也拿了一个,不怕烫的啃了一口,还招呼沈言一起吃。
“这芦苇滩的土地还挺肥,长出来的庄稼不比村里的田地差。沈相公,你尝尝,这苞米是不是很甜?”
沈言没吃过嫩苞米,在王大虎的劝说下,就吃了一口,然后点头道:“确实挺甜的。”
苏暖本来吃着苞米,没在意他们说的话,但听到王大虎和沈言都提及“甜”这个字眼时,她心中一动。
她现在吃的这根嫩苞米,确实挺甜的,论甜度,和她之前吃过的水果玉米一样。
甜玉米其实可以榨汁做成玉米糖浆。
苏暖也是听他们两人提及“甜”这个字眼,才想起来这件事。
“王大哥,你们以前种的苞米,吃起来有这么甜吗?”
王大虎想了想道:“好像没这么甜。也不知道是不是种子的缘故,还是这块地的原因,总之这嫩苞米确实比我之前吃过的要甜。”
苏暖觉得应该是这块地的原因。
不管怎么说,这绝对是一个商机。
玉米糖浆的制作方法不难,只要将新鲜的玉米榨汁,像熬红薯糖一样,将玉米汁进行熬煮。
熬煮好后,就可以得到金黄色的玉米糖浆了。
玉米糖浆能做很多东西,最重要的是它可以代替麦芽糖和红糖。
苏暖一直想开一家点心店,有了玉米糖浆,她就可以不用花钱买麦芽糖和红糖了。
只不过芦苇滩这里种的粮食是用来过冬的。
苏暖想归想,但没打算把种的苞米全都做成糖浆。
第二天王大虎走后,她只是跟沈言提了一下。
沈言听到苞米也能制糖,当然是有些惊讶的。
“苞米真的能制糖?”
苏暖用力点头:“确实能,而且制出的糖还很甜。”
沈言道:“就算苞米做出的糖再甜,也不能填饱肚子。若是放在以往,我肯定是支持你的。但现在是非常时期。”
苏暖道:“我知道,我只是跟你说说。地里的苞米,我肯定是不会动的。”
“确实不能动。等世道太平后,你想做多少糖,我都不拦你。”
苏暖道:“我有个猜测,估计只有芦苇滩这里的苞米才能用来制糖。其他田地长出来的苞米,估计是不行的。”
可惜苏暖不是农学生,不知道这芦苇滩的土地有什么特殊之处,但既然只有芦苇滩这里能长出甜玉米,这对苏暖来说就是块宝地。
“等我们收获完粮食,明年春天,我还要在这里种一片苞米。”
等到明年春天,世道应该就太平了。
到时候她和胡二叔还有王大虎商量一下,让他们把这里的荒地让给自己。
当然借口也有,就说他们在村里没有田地,所以就想在芦苇滩这里种些庄稼。
那两家应该不会拒绝。
苏暖想着玉米糖浆的事,过后两天都一直心不在焉,连水边都没怎么去。
第三天上,她正在土砖建成的房里发呆,就听到沈言在外面喊她。
“暖暖,你出来一下。”
当时正是下午,苏暖从屋子里出来的时候,眼睛还被外面的阳光刺了一下。
等她睁开眼睛,就见屋前的空地多了一些刚摘下来的嫩苞米。
沈言站在一旁,“我看你这两天一直没什么精神,猜到你想用这嫩苞米做点糖浆。”
“现在确实是非常时期,不过一亩多地的粮食足够我们一家吃上一年。”
“这些苞米是我从地里刚摘下来的,还非常新鲜,应该可以让你做糖浆。”
苏暖没想到沈言会做出这样的举动,她其实都没想过要在这个时候做玉米糖浆,毕竟现在填饱肚子才是最要紧的。
不过她心里还是甜滋滋的,沈言能替她摘回这么多嫩苞米,也是因为想让她高兴一点。
苏暖便上前,抱了下对方,还轻轻在他脸上啄了一下,“相公,谢谢你。”
沈言还没反应过来,苏暖已经松开了他,拿起了最近的一个嫩苞米。
当天下午,夫妻两个把摘下来的嫩苞米全部剥皮清洗干净。
沈言摘的嫩苞米差不多有半袋多。
苏暖合计了一下,应该能做出两三斤玉米糖浆。
为了能做出这糖浆,苏暖花了一下午的时间将嫩苞米榨汁。
沈言也给她帮忙,但两人仍是忙到天黑,才把所有的嫩苞米榨完。
苞米榨汁后,就是开始熬煮了。
以前苏暖做红薯糖的时候,沈言见过两次,这次苏暖熬煮苞米汁,沈言大概就知道要怎么做。
苏暖搅动苞米汁的时候,沈言就把火势控制在小火的状态,这样就不至于把苞米汁熬糊。
“暖暖,这苞米汁要熬多久?”
苏暖道:“不用熬太久,三刻钟就差不多了。”
三刻钟后,锅里的苞米汁已经变得非常黏稠,颜色也发深,转成了好看的金黄色。
苏暖忍不住赞叹了一声:“这颜色真漂亮。”
“确实挺漂亮,我还没见过这个颜色的糖浆。”
苏暖笑道:“等糖浆凝固后,你可以第一个尝这苞米糖的滋味。”
熬好的玉米糖浆,只需要出锅放凉以后就可以吃。
只是苏暖为了以后取用方便,就拿了个模具,将熬好的玉米糖浆放进模具里。
这样等糖浆凝固后,只需要在模具上轻轻敲一敲,凝固好的苞米糖就可以掉下来了。
这模具是胡二叔做的,原本是苏暖想吃小米糕,但又觉得自己捏的米糕不成样子,就请胡二叔打了个模具。
模具不大,上面有三个大小一样的圆形,只是每个圆形里面的图案有些不一样。
现在苏暖把糖浆倒进里面,等凉掉的苞米糖掉下来后,就成了三块印有图案的苞米糖。
沈言觉得这办法好,好看还好玩,他也试了一次,将还温热的糖浆倒进模具,然后等糖浆变凉后,就把三块苞米糖倒出来。
最后半袋苞米做的两斤多糖浆,一共做了十几块圆形的苞米糖。
苏暖特地给沈言留了一块。
沈言却不喜欢吃太甜的东西,就只敲下来一小块苞米糖,放进嘴里尝了尝。
“怎么样,甜不甜?”
沈言道:“这苞米糖还是很甜的,而且还有一股玉米的清香,比麦芽糖要好吃一点。”
苏暖道:“好吃就行。等回到村里,我把这苞米糖放进羊奶里,保准熬出来的羊奶比放了麦芽糖的还好喝。”
羊奶攒的做了,还可以用这苞米糖做酸奶。
苏暖已经想到了苞米糖的好几种用途,现在就差回村实施了。
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